【省錢方法】法律人的第一本書(5版)-大家都搶買
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作者： 楊智傑, 錢世傑
新功能介紹- 出版社：五南
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用腰果、豆腐取代奶油 無蛋奶甜點好好吃 | 流行消費 | 生活 | 聯合新聞網
試試全無蛋和牛奶，更健康的甜點！原本是室內設計師的Julie是素食者，孩子從在肚子裡就是素食寶寶。小孩都愛吃甜點，但鮮少有純素的甜享好禮開箱炫耀文點，因此Julie開始實驗如何不使用動物性食材，做出好吃的蛋糕，讓孩子照樣享甜點又保健康，也減少過敏原可能。她的成果，就在《甜素烘焙實驗室》（帕斯頓）一書。書中她示範如何用豆腐泥、南瓜泥、腰果泥、腰果鮮奶油和原味慕斯等，變化出各式甜點，低糖、無反式脂肪、無氫化油、無合成代蛋粉、無人造鮮奶油、無香精、無化學添加，給孩子吃也完全不擔心。. } }); } 像今天介紹的老奶奶柑橘蛋糕，使用兩種不同配比的麵粉與燕麥粉，推薦商品推薦商品維持這款蛋糕高麵粉比例的紮實口感。其中添加了現榨的柑橘泥與柑橘皮屑，出爐後微熱銷產品經典產品熱的蛋糕淋上柑橘糖霜，呈現做法相似但口感不同以往的老奶奶柑橘蛋糕。Julie提醒，柑橘泥建議使用新鮮的果泥、果汁，糖粉也須使用純糖粉。不少孩子害怕的紅蘿蔔，Julie巧手變成戚風蛋糕。Julie說，紅蘿蔔在中世紀人氣產品排行榜產品歐洲是甜菜根外取代糖做成甜點的絕佳食物，後來更是最能代表英國的家常甜點，保證孩子一口接一口。她提醒，其中用到亞麻仁籽粉，為避免亞麻仁籽氧化，宜先研磨成粉；椰奶油則須將罐裝椰奶冰入冰箱藏一天，取出後上層凝固的白色部分即為椰奶油。鳳梨反轉蛋糕名字來自法國，Julie說，據說1880 年法國一對經營旅館的姊妹，有天製作蘋果派時忘了放派皮，直接把蘋果放在煎鍋上煎，發現後乾脆把本應放最下層的派皮放在蘋果上，做成反過來的蘋果塔，大受歡迎。今天Julie用屏東有機金鑽鳳梨製成鳳梨乾與鳳梨糖漿，滲入椰奶蛋糕，讓台灣誕生鳳梨反轉蛋糕。她提醒，鳳梨須先烤乾，以免蛋糕整體水分太多。榮新診所營養師李婉萍表示，老奶奶柑橘蛋糕加了燕麥粉，減少高筋麵粉，如此可增加膳食纖維；用豆漿取代飽和性油脂奶油或棕櫚油，則可減少膽固醇，也減少心血管疾病發生。紅蘿蔔戚風蛋糕用杏仁粉，可增加大量維生素E，又用了亞麻仁籽粉，這樣可增加膳食纖維，油脂比率也低。鳳梨反轉蛋糕，由於鳳梨本身就膳食纖維高，讓蛋糕可增加膳食纖維，也適合長輩吃。紅蘿蔔戚風蛋糕。圖／帕斯頓提供 分享 facebook 鳳梨反轉蛋糕。圖／帕斯頓提供 分享 facebook 老奶奶柑橘蛋糕。圖／帕斯頓提供 分享 facebook
阿根廷青年奧運會 台僑現場幫田徑小將加油
在阿根廷布宜諾斯艾利斯，舉行的青年奧運會，台灣田徑小將亮相，男子三級跳遠好手李允辰，在預賽跳出15公尺34，個人最佳成績，目前暫列第六，另外阿根廷華興中文學校師生，專程到現場為台灣健兒加油，也讓他們受到鼓舞。
阿根廷華興中文學校師生，在僑務委員林英忠，以及校長張建坦帶領下，趁著假日，到田徑場上幫台灣小將們加油，男子三級跳遠好手李允辰，也在台僑的歡呼聲中，跳出15公尺34，個人最佳成績，暫列第六名。15歲的女子400跨欄好手楊睿萱，帶傷上陣，表現不理想。
楊睿萱個人最佳紀錄是58秒89，但受到傷是影響，無法發揮實力，預賽第一階段，跑出1分02秒65，分組排名第四，男子撐杆跳楊惟元，有點緊張，技術層面發揮不好，只跳出4公尺45，暫居第12名，再來看現代五項女子個人賽。
台灣選手陳佑萱，在擊劍盟主加分賽，連續擊敗四位對手才敗下陣來，爭取到了4分的積分，最後的跑步射擊聯項，是陳佑萱最拿手的項目，雖然起跑較慢，但她陸續追過6位對手，以第17名的成績，通過終點線，不過，她在跑步射擊聯項，成績是12分36秒89，在所有選手當中，高居第三位，如果未來能加強比較弱的游泳項目，還是大有可為。
（民視新聞／綜合報導）
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